생활속 유용한 꿀팁 저장소

안녕하세요! 한국의 건강한 맛을 사랑하고, 매일 가족들의 식탁 위 영양을 깐깐하게 책임지는 영양사 엄마 입니다.  "밀가루 한 톨 없이 오직 100% 감자로만 빚어내어 소화가 정말 잘되고, 구수함과 시원함이 남다른 속 편안한 한 그릇입니다." 비가 보슬보슬 내리는 날이나, 소화가 잘 안되어 속이 더부룩할 때면 어김없이 생각나는 따뜻한 국물 요리가 있습니다. 바로 강원도의 투박하지만 깊은 맛을 자랑하는 향토 음식, '감자옹심이'입니다. '옹심이'는 '새알심'의 강원도 사투리로, 밀가루를 전혀 넣지 않고 오직 감자만을 갈아 동그랗게 빚어낸 건강한 웰빙 식재료입니다. 멸치와 다시마로 깊게 우려낸 시원한 육수에 투명하고 쫀득하게 익은 감자옹심이를 띄워 한 그릇 뚝딱 비워내면, 입안 가득 퍼지는 고소함에 하루의 피로가 사르르 녹아내린답니다. 오늘은 믹서기 대신 강판에 갈아 식감을 극대화하는 전통 방식과, 반죽이 풀어지지 않게 쫄깃하게 빚어내는 영양사 엄마만의 필승 노하우를 아주 상세하게 알려드릴게요! 🥔 영양사 엄마가 알려주는 '감자'의 놀라운 효능 맛있는 감자옹심이를 만들기 전에, 주재료인 감자가 우리 몸에 얼마나 좋은지 영양학적 효능을 먼저 살펴볼까요? 알고 먹으면 훨씬 더 건강하고 맛있답니다! 위 점막을 보호하는 천연 위장약: 감자에 풍부하게 함유된 녹말(전분) 성분과 판토텐산은 위 점막을 튼튼하게 보호하고 위산 과...