정갈한 비빔밥
안녕하세요? 한국의 음식을 사랑하고 요리하는 영양사 엄마입니다. 비빔밥은 각 재료를 따로 볶아 원재료의 맛과 색을 살리는 것이 핵심이에요. 재료가 많아 복잡해 보이지만, 순서만 잘 지키면 생각보다 간단하게 완성할 수 있습니다. 🥬 기본 재료 (2인분 기준) 주재료: 밥 2공기, 소고기(다진 것 또는 잡채용) 100g, 달걀 2개 채소류: 콩나물 1줌, 시금치 1줌, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 2개 양념 및 소스: 고추장 2큰술, 참기름 2큰술, 볶은 깨, 다진 마늘, 소금, 국간장, 식용유 🍳 조리 순서 1. 재료 밑간 및 절이기 소고기 : 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 참기름 0.5작은술로 밑간을 해둡니다. 애호박 & 당근 : 가늘게 채 썰어 둡니다. 애호박은 소금을 살짝 뿌려 5분간 절인 후 물기를 짜냅니다. 표고버섯 : 얇게 슬라이스합니다. 2. 나물 준비하기 콩나물 : 끓는 물에 소금을 넣고 3~4분간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 소금, 다진 마늘, 참기름으로 무칩니다. 시금치 : 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고, 국간장 0.5큰술, 다진 마늘, 참기름으로 무칩니다. ...