독소 배출을 돕는 숙주나물 냉채
안녕하세요? 한국의 음식을 사랑하고 요리하는 영양사 엄미입니다. 아삭한 식감으로 입맛을 돋워주는 숙주나물냉채 레시피와 효능입니다. 깔끔하고 시원한 맛이라 밑반찬이나 손님상 메뉴로도 아주 좋습니다. 🥢 숙주나물냉채 레시피 재료: 숙주나물 300g, 오이 1/2개, 파프리카(빨강, 노랑) 약간, 크래미(선택 사항) 겨자 소스: 연겨자 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 소금 약간 숙주 데치기: 숙주는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분 정도 살짝 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 주의하세요. 물기 제거: 데친 숙주는 찬물에 헹궈 열기를 빼고, 물기를 최대한 꽉 짜줍니다. 재료 손질: 오이와 파프리카는 숙주와 비슷한 길이로 곱게 채 썹니다. 소스 만들기: 분량의 겨자 소스 재료를 모두 섞어줍니다. (겨자의 양은 취향에 따라 조절하세요.) 버무리기: 넓은 볼에 손질한 숙주와 채소(크래미)를 넣고, 먹기 직전에 소스를 뿌려 가볍게 버무려 완성합니다. 💡 숙주나물의 건강 효능 ...