겉바속촉 맛있는 감자전 레시피와 감자의 놀라운 효능

안녕하세요? 한국의 음식을 사랑하고 요리하는 영양사 엄마입니다.

여름에 가성비 좋은 감자로 푸짐하게 먹을 수 있는 감자전을 소개할게요.

🥔 알고 먹으면 더 좋은 감자의 효능

1. 위 건강 및 소화 기능 개선 감자의 전분은 위산 과다로 인한 속 쓰림을 완화하고 위 점막을 보호해 줍니다. 평소 소화가 잘 안 되시는 분들에게 훌륭한 식재료입니다.

2. 풍부한 비타민 C (피로 회복) 감자에는 사과의 3배에 달하는 비타민 C가 들어있습니다. 감자의 비타민 C는 전분에 둘러싸여 있어 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있습니다.

3. 나트륨 배출 및 붓기 완화 칼륨이 풍부하여 몸속에 쌓인 나트륨을 배출해 주고, 혈압을 조절하며 붓기를 빼는 데 도움을 줍니다.

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🥢 겉바속촉 감자전 재료 준비

• 필수 재료: 감자 3개, 소금 1/2티스푼, 식용유 넉넉히

• 선택 재료: 청양고추나 홍고추 약간 (고명용)

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👩‍🍳 실패 없는 감자전 만드는 법

1. 감자 손질하기 감자는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 준비합니다.

2. 갈아주기 (강판 또는 믹서기) 가장 바삭한 식감을 원하시면 강판에 가시는 것을 추천합니다. 바쁜 경우 믹서기에 물을 살짝 넣고 갈아주셔도 좋습니다.

3. 수분 분리하기 갈아둔 감자를 면포나 고운 체에 받쳐 꾹 짜서 건더기와 국물을 분리합니다. 국물은 대접에 받아 10분 정도 그대로 둡니다.

4. 감자 전분 섞기 받아둔 국물을 살며시 따라내면 바닥에 하얗게 가라앉은 '생감자 전분'이 남습니다. 이 전분과 짜놓은 감자 건더기, 그리고 소금 1/2티스푼을 함께 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

5. 노릇하게 굽기 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기나 큼직하게 올려줍니다. 고명으로 고추를 올린 뒤, 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워내면 완성입니다!