쌉싸름하면서 고소한 머위들깨탕
쌉싸름하면서도 고소한 맛이 일품인 머위들깨탕은 특히 환절기 건강식으로 인기가 많습니다.
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🥢 머위들깨탕 레시피
재료: 머위대 300g, 들깨가루 5~6큰술, 바지락살 130g, 쌀가루(또는 찹쌀가루) 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술, 다시마 육수(또는 멸치 육수) 800ml
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머위대 손질: 머위대는 끓는 물에 소금을 넣고 충분히(약 10~15분) 삶은 뒤, 찬물에 담가 껍질을 벗겨냅니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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밑간: 손질한 머위대에 들기름, 다진 마늘, 국간장을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
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끓이기: 냄비에 밑간한 머위대를 살짝 볶다가 준비한 육수를 붓고 끓입니다.
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바지락살, 들깨물 넣기: 들깨가루, 쌀가루를 육수 약간에 미리 풀어 덩어리지지 않게 만듭니다. 국물이 끓어오르면 바지락살과 이 들깨물을 천천히 넣습니다.
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마무리: 들깨가 들어가 국물이 걸쭉해지면 약불로 줄여 한소끔 더 끓인 뒤 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춥니다.
💡 머위들깨탕의 건강 효능
머위의 영양과 들깨의 고소함이 만나 건강 효과가 배가됩니다.
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항암 및 항염 효과: 머위는 폴리페놀 성분이 풍부해 강력한 항염 작용을 하며, 기관지 염증 완화와 기침, 가래 제거에 탁월합니다.
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혈관 건강: 들깨의 '리놀렌산' 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압 등 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
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뇌 건강 및 노화 방지: 들깨에는 뇌 신경을 보호하는 성분이 들어있어 기억력 향상과 치매 예방에 좋으며, 비타민 E가 풍부해 피부 미용과 노화 방지에도 효과적입니다.
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소화 및 면역력 증진: 식이섬유가 풍부한 머위는 장운동을 도와 변비를 예방하고, 들깨의 따뜻한 성질은 위장을 편안하게 하며 면역력을 높여줍니다.
