깔끔한 육수의 물냉면

안녕하세요? 한국의 음식을 사랑하고 요리하는 영양사 엄마 입니다.

시원하고 깔끔한 육수의 물냉면 레시피입니다.

🍜 재료 준비 (2인분 기준)

• 주재료: 냉면 사리 2인분, 시판 냉면 육수 2봉지, 삶은 달걀 1개

• 고명 재료: 오이 1/2개, 냉면 무절임 적당량, 통깨 약간

• 양념 및 겨자: 연겨자, 식초, 설탕 (취향껏)

🍳 조리 순서

1. 육수 준비하기 (살얼음 팁)

   • 조리 전 시판 냉면 육수를 봉지째 냉동실에 1~2시간 정도 넣어두어 살얼음이 살짝 얼도록 준비합니다.

2. 고명 손질하기

   • 오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 줍니다.

   • 삶은 달걀은 반으로 잘라 둡니다. 냉면 무절임도 함께 준비합니다.

3. 면 삶기

   • 냉면 사리는 손으로 가닥가닥 뜯어 뭉치지 않게 풀어줍니다.

   • 끓는 물에 사리를 넣고 가볍게 저어가며 40초~1분간 빠르게 삶아냅니다. (너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하세요.)

4. 면 헹구기

   • 삶아진 면은 즉시 찬물(또는 얼음물)에 담가 손으로 바락바락 주물러가며 전분기를 완전히 빼줍니다. 물기를 탈탈 털어 꾹 짜낸 뒤 사리를 틀어 둡니다.

     
     
     

5. 담아내기

   • 그릇에 물기를 뺀 냉면 사리를 예쁘게 담고 그 위에 무절임, 채 썬 오이, 삶은 달걀을 고명으로 올립니다.

   • 냉동실에서 꺼낸 살얼음 동동 뜬 육수를 가장자리에 조심스럽게 부어줍니다.

   • 통깨를 뿌려 마무리하며, 입맛에 따라 식초와 연겨자를 곁들여 드시면 됩니다.